燕麥奶的小秘密
🙌你喝燕麥奶嗎？燕麥奶到底是不是奶呢？是不是可以取代牛奶呢？
隨著環保意識抬頭，這幾年越來越多植物奶、植物肉，各大便利商店、連鎖咖啡店等都推出燕麥奶咖啡，Wanda也蠻喜歡的😍~不過，撇除個人喜好，關於燕麥奶營養成分的部分，是有點被過度神化，所以，今天Wanda就來跟大家聊聊燕麥奶的一些秘密~
❓ 你仔細看過燕麥奶的成分嗎？
💭 隨意挑了幾款市售的燕麥奶，可以看到燕麥奶的成分除了水和燕麥以外，還有植物油 (葵花籽油/油菜籽油等)以增添口感，碳酸/磷酸鈣及維生素。
知道成分後，我們來看看以下的問題👇
❓ 燕麥奶可以取代牛奶嗎？
💭 就食物分類及營養成分來說，兩者屬於不同的食物分類，且其三大營養素的組成皆不同，【燕麥奶】屬全穀雜糧類，因此含有豐富的碳水化合物，但蛋白質相對較少；【牛奶】屬於乳品類，其蛋白質含量高，此外，鈣質也是相對豐富。
(1) 食物分類(六大類食物)→不同類
【燕麥奶】
燕麥製成，因此屬於全榖雜糧類，1份的全穀雜糧類 (如：1/4碗飯) 含有15 g碳水化合物(C) 及2 g蛋白質(P)
【牛奶】
毫無疑問屬於乳品類，1份的乳品類 (如：240 mL牛奶) 含有12 g碳水化合物(C)、8 g蛋白質(P)及8 g脂肪(F)
(2) 三大營養素組成→組成不同
【燕麥奶】
碳水化合物(C) 占總熱量約 47%、蛋白質(P) 約8%及脂肪(F) 約45%
【牛奶】
碳水化合物(C) 占總熱量約 30%、蛋白質(P) 約20%及脂肪(F) 約50%
(3) 鈣質
【燕麥奶】由成分可知，燕麥奶中的鈣質為另外添加的 (碳酸/磷酸鈣)
【牛奶】本身就是鈣質良好來源，1 mL約含1 mg鈣
❓ 誰適合選擇燕麥奶呢？
💭 對於乳糖不耐者、素食者，其實燕麥奶就是一個不錯的選擇，當然如果你只是跟Wanda一樣喜歡燕麥奶的口感，那就喝吧~
💁♀️Wanda營養師小叮嚀：
(1) 如同上述所說，燕麥奶相較於牛奶較缺乏蛋白質，因此在選擇燕麥奶的同時，不妨搭配一些優質蛋白質一起食用唷~
(2) 說了那麼多，並不是要說燕麥奶不好，只是想跟大家澄清一下，燕麥奶就是個"選擇"，別把它神化囉！
